В 2026 году многих россиян тревожит вопрос о стоимости продовольствия. Хотя зарплаты действительно растут, они не везде успевают за увеличением цен, и каждый поход в магазин становится настоящим испытанием для кошелька.
По предварительной информации, инфляция в прошлом году составила 6%. Однако, если рассматривать ключевые товары, эта цифра может быть значительно выше — выросшая стоимость говядины и других мясных продуктов говорит о многом. Эксперты оценивают возможный рост цен на продукты в 2026 году и делятся своим мнением.
Мясо: говядина вновь на первом месте
Ситуация на рынке мяса заметно ухудшалась. Говядина продолжает оставаться самым дорогим продуктом, с ростом цен на 13,6% за ушедший год. Бескостная говядина в некоторых магазинах стоит от 1000 до 1200 рублей за килограмм. Прогнозы неутешительные: ожидается, что в 2026 году стоимость говядины поднимется еще на 15–20% из-за сокращения поголовья скота.
Гречка: стратегический запас под угрозой
И гречка, часто используемая россиянами в трудные времена, также столкнется с проблемами. Площади под посевами гречихи в 2025 году уменьшились на 32%, что привело к снижению урожая до 788 тысяч тонн. Это значит, что к весне 2026 года старые запасы закончатся, а существующий дефицит, по прогнозам, приведет к росту цен на 25–30%.
Картофель: возможен повтор рекорда
С картофелем ситуация также не проще. В 2024 году он подорожал на 92%, а в 2025 году килограмм достигал 130–150 рублей. В 2026 году наблюдается вероятность дефицита, так как урожай прошлой осени составил 7,5 миллиона тонн. Если ситуация во многом повторится, можно ожидать дальнейшего роста цен.
Игорь Абакумов, экономист, заметил, что импорт картофеля, хоть и начался, не станет надежной стратегией из-за высоких цен и низкого качества продукта. В то же время, хлеб продолжает дорожать, и в 2026 году также ожидается рост цен от 10 до 13,5%. Качество пищевых продуктов, по ожиданиям специалистов, будет снижаться, поскольку производители стремятся сократить издержки.
Эксперты советуют покупать продукты непосредственно у фермеров, что может помочь сократить расходы. Однако реализация этой рекомендации подразумевает дополнительные затраты и усилия со стороны покупателей.
Пенсии и социальные выплаты также будут влиять на ситуацию: увеличение доходов населения может стать триггером для дальнейшего роста цен на продовольствие. Ожидается, что в 2026 году молочные и мясные продукты подорожают на 20%, что представляет собой серьезную проблему для населения.
Таким образом, ожидается, что цена на основные продукты питания будет расти, а покупательская способность граждан будет ограничена. Такой сценарий оставляет множество вопросов о будущем продовольственного рынка России.
