Паприкаш — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония, которую можно подавать как самостоятельное угощение или дополнить любимым гарниром. Хотя во многих рецептах рекомендуют готовить его с сметаной, излишнее количество (например, 100 мл) может сделать паприкаш кисловатым. Лучше заменить сметану на каймак или жирные сливки, чтобы добиться удивительно нежного вкуса. Некоторые венгерские рецепты предлагают комбинировать сметану и сливки пополам, что также обеспечивает насыщенный, яркий и аппетитный вид. Выбирайте крупные овощи для приготовления, чтобы блюдо выглядело эффектно.
Ингредиенты для паприкаша
- Куриная грудка — 500 г
- Красные болгарские перцы — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Каймак — 3-4 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Сладкая паприка — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Вода — 200 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление блюд
Для начала необходимо разогреть масло в казане. Лук нарезать мелко, добавив его в казан вместе с паприкой, обжарить до мягкости. Затем куриную грудку нарезать кубиками и выложить в казан, готовя всё вместе пару минут, при этом не забывайте помешивать.
Добавьте каймак и муку, перемешайте. Затем влейте воду и готовьте около пяти минут после закипания, следя за тем, чтобы не пригорело. Болгарские перцы нарезать соломкой, помидоры - кубиками (по желанию шкурку можно снять заранее). Выложите овощи в казан и добавьте соль по вкусу.
Тушите паприкаш вплоть до 20 минут. Если ощущается кислинка, добавить немного сахара на ваш вкус. Паприкаш будет превосходным как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
