Разноцветное тесто для пельменей

24 января 2026, 18:49

В один прекрасный день девочка подошла с загадочным взглядом и сделала оригинальное предложение: приготовить «веселые пельмешки». Это вдохновило на кулинарный эксперимент. Были собраны основные ингредиенты — мука, свежий фарш и щепотка соли, и началось творчество на кухне.

Тесто со свёклой (ярко-розовое/бордовое)

Ингредиенты:

2 яйца
200 г муки
77 г свёклы (свежей или замороженной)

Приготовление:

Свёклу поместите в неметаллическую емкость, накройте пленкой и прогрейте в микроволновке 50 секунд. Дайте немного остыть.

Переложите свёклу в блендер, добавьте яйца и взбивайте до получения однородного пюре.

В стационарном миксере соедините муку и свекольное пюре, взбивайте на низкой скорости до формирования теста.

Замесите тесто до эластичности, около 3 минут.

Обмотайте пленкой и дайте отдохнуть 30 минут перед раскаткой.

Хранение: можно оставить в холодильнике до 24 часов; пригодно к использованию в течение 3 дней.

Тесто с какао (насыщенно-коричневое)

Ингредиенты:

2 яйца
200 г муки
2 ст. ложки какао-порошка

Приготовление:

Смешайте агар с мукой и какао в миксере на средней скорости.

Добавьте яйца и продолжайте взбивать до образования теста.

Замесайте тесто до эластичности, около 3 минут.

Обмотайте пленкой и дайте отдохнуть 30 минут перед раскаткой.

Хранение: можно хранить в холодильнике до 24 часов; подойдет для использования в течение 3 дней.

Тесто с петрушкой (зеленое в крапинку)

Ингредиенты:

2 яйца
200 г муки
1 пучок свежей петрушки

Приготовление:

В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, добавьте петрушку и варите 15 секунд. Отожмите и охладите.

Смешайте петрушку с яйцами в блендере, взбивая до получения пюре.

Процедите для удаления волокон, затем соедините с мукой в миксере.

Замесите до эластичности.

Уберите в пленку на 30 минут для отдыха.

Хранение: можно хранить в холодильнике до 24 часов; используется в течение 3 дней.

Далее тесто легко раскатывается, и из него формируются пельмени. Время варки зависит от толщины теста и начинки — обычно от 7 до 12 минут после закипания. Приятного аппетита!

Источник: Хлебная Фея