Забудьте о многочасовых приготовлениях! Осень порадует вас простым и легким рецептом, не требующим особых усилий. Два тонких ореховых коржа, между которыми располагается воздушный крем с добавлением сладких груш — это настоящая находка. И что приятно, данный десерт содержит в два раза меньше калорий, чем традиционные торты, что делает его отличным вариантом даже для тех, кто следит за фигурой.
Идеально для семейных праздников
Этот торт станет настоящим сюрпризом на любом застолье, располагая гостей к разговору и комплиментам!
Советы кулинарам
Первое правило: не заменяйте рикотту на творог. Да, из-за этого может показаться, что это упрощение, но рикотта придаст торту ту самую богатую текстуру и вкус, а также мягкость, которая впечатлит.
Второе правило: если вы решите украсить торт шоколадом, имейте в виду, что это увеличит калорийность. Однако он отлично вкусный и без шоколадной глазури!
Ингредиенты для торта с рикоттой и грушей
Коржи:
- Фундук — 100 г
- Сахар — 60 г
- Мука — 30 г
- Яйца — 105 г (примерно 2 шт.)
- Сливочное масло — 45 г
- Цедра лимона — 1 шт.
- Ванилин — 1/6 ч.л.
Карамелизированные груши:
- Твердые груши — 2 больших или 3 маленьких
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 10 г
- Цедра лимона — 1 шт.
- Сок лимона — 1/2 шт.
- Изюм (замоченный) — 40 г
- Вода — 25 г
- Ром — 25 г
Крем-мусс на рикотте:
- Рикотта — 500 г
- Сливки 33% — 165 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Вода — 40 г
- Желатин быстрорастворимый — 8 г
- Ванилин — 1/6 ч.л.
Перед подачей торт можно дополнительно украсить измельченным фундуком и сахарной пудрой, а также карамелизированной грушей для идеального завершения.
Этот десерт идеально подходит к чашечке кофе или чая. Не сомневайтесь, друзья не оставят без внимания ваш кулинарный талант и обязательно попросят рецепт!
