Нежные и слегка влажные, эти лимонные кексы с ароматом ванили — превосходное угощение к чаю. Приготовление простое, а конечный результат всегда радует. Если вы ищете что-то вкусное и легкое, этот рецепт именно для вас!
Ингредиенты для кексов:
- 3 яйца (165 г)
- 200 г сахара
- 120 г растопленного сливочного масла
- 120 мл сливок (например, 20% жирности)
- 300 г пшеничной муки
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. л. лимонного сока
- Цедра одного лимона
- 1 ст. л. рома или коньяка (по желанию)
Что понадобится для украшения:
- Сахарная пудра
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сначала взбивают яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения пышной кремообразной массы. Затем аккуратно вводят растопленное сливочное масло и сливки, перемешивая до однородности.
Добавляются лимонная цедра и сок, после чего смесь снова перемешивается. Муку и разрыхлитель просеивают и смешивают с основной массой до получения однородного теста. Если хотите добавить насыщенности вкуса, введите ром или коньяк.
Формы для кексов смазывать не нужно (если используете силиконовые), а в формы для маффинов лучше подложить бумажные корзинки. Заполните каждую форму тестом, оставляя около одного сантиметра до края. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки — она должна выходить совершенно сухой. После выпекания кексы полностью охладить и посыпать сахарной пудрой.
Лимонные кексы готовы! Приятного аппетита!
Если остались вопросы, смотрите видео, где процесс приготовления раскрыт более подробно.
