Японский рамен — это больше, чем просто блюдо. Это кулинарный шедевр, состоящий из ароматного бульона, пшеничной лапши и изобилия свежих ингредиентов, делающих его настоящим искусством гастрономии.
Приготовление рамена не требует излишних усилий. С заранее заготовленным наваристым бульоном этот суп можно собрать на стол всего за 10-15 минут. Попробуйте, и вы убедитесь — это действительно очень вкусно!
Ингредиенты:
- 0.5 кг свиных костей
- 0.5 кг говяжьих костей
- 0.5 кг куриных шеек
- 1 пачка лапши быстрого приготовления
- 1 вареное яйцо
- 50 г маша (проростки семян фасоли)
- Небольшой пучок шпината
- 1 морковь
- 1 лук
- Небольшой кусочек имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка чесночной приправы
- 4 ст. ложки соевого соуса с морепродуктами
- 1 ч. ложка 9% уксуса
- 1 зеленый лук
- 2 ст. ложки соевого соуса
- Китайский пикантный соус Lao Gan Ma
- Несколько ломтиков запеченной свинины
- Соль по вкусу
- Кунжут для подачи
Приготовление:
В афганский казан помещаются кости, морковь, лук, зубчик чеснока и чесночная приправа. Все это заливается 5 литрами фильтрованной воды, добавляется соевый соус с морепродуктами. Закройте крышкой и поставьте на огонь. Как только начнет образовываться давление и поднятся жара, уменьшите огонь и варирайте в течение полутора часов.
Тем временем замочите маш и шпинат в кипятке в двух отдельных мисках. В миску с машем добавьте чайную ложку уксуса, чтобы убрать характерный запах.
Отварите лапшу быстрого приготовления согласно инструкции, добавив немного соли. Процеженную лапшу выложите в глубокую тарелку, добавьте вареное яйцо, шпинат и маш. Полейте двумя столовыми ложками соевого соуса и добавьте соус Lao Gan Ma для остроты, а также несколько ломтиков запеченной свинины.
Залейте этим великолепием горячим бульоном, посыпьте зеленым луком и кунжутом. Подавайте на стол — и наслаждайтесь каждым глотком!
