Минестроне — это не просто суп, это целая кулинарная традиция, насыщенная ароматами и вкусами. История этого блюда уходит корнями в Италию, где его принято готовить в больших кастрюлях, чтобы угощать семью и друзей. Существует даже легенда о том, что истинный минестроне должен содержать 7 видов овощей, мяса и приправ, что символизирует изобилие и богатство.
Этот суп особенно хорош весной, когда природа пробуждается и свежие ингредиенты становятся доступны. Здесь представлено простое и быстрое приготовление минестроне с треской и белой фасолью, что делает его идеальным выбором для легкого обеда. На выходе получится около 1540 граммов ароматного супа, что хватит на компанию из четырех человек.
Необходимые ингредиенты
- Филе трески без кожи — 200 г
- Варёная белая фасоль — 100 г
- Сельдерей (стебель) — 50 г
- Лук шалот — 1 шт.
- Рыбный бульон — 1000 мл
- Цукини — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры черри — 60 г
- Семена фенхеля — 0.5 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежий красный перец чили — 1 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Размораживать бульон не требуется. Упаковку нужно промыть под горячей водой около минуты, затем переложить в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 2: Подготовьте все овощи: очистите морковь, нарежьте сельдерей, лук шалот, цукини и помидоры черри на мелкие кубики. Разогрейте кастрюлю с толстым дном, добавьте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте лук, сельдерей и чеснок в течение 2-3 минут на среднем огне.
Шаг 3: Второй этап включает в себя добавление моркови, цельного перца чили и семян фенхеля, готовьте ещё 2-3 минуты. Затем добавьте нарезанный цукини и фасоль, слегка перемешайте и прогрейте 1 минуту. Влейте бульон и дайте ему покипеть 10 минут.
Шаг 4: Пройдитесь по филе трески, удалив все кости, и нарежьте на кусочки. Добавьте треску и черри в бульон, посолите и варите ещё 4-5 минут. В конце не забудьте убрать перец чили перед подачей.
Суп готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь здоровым и сытным обедом!
Приглашаем попробовать этот рецепт и стать частью кулинарной семьи!
