Картофельные шайбы с томатами и грибным кетчупом
Интересный факт: первый кетчуп, который мы знаем, не имел ничего общего с томатами. Он появился в Азии и готовился из сои, орехов и грибов. Когда эта приправа добрала до Америки, шеф-повара начали добавлять в нее помидоры. Так что сегодняшний ужин с грибным кетчупом вполне аутентичен!
Вес готового блюда: 890 г (порция на 2 человека)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 500 г вареного картофеля
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 80 г сухарей панко
- 200 г шампиньонов
- 0.5 шт. репчатого лука
- 20 мл красного винного уксуса
- 2-3 помидора
- 0.5 шт. красного лука
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Шампиньоны не мойте, а просто очистите ножом и нарежьте тонкими пластинками. Лук репчатый также нарежьте соломкой. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук в течение 2-3 минут. Затем добавьте шампиньоны и готовьте еще 3-4 минуты. Затем переложите в чашу блендера, добавьте половину винного уксуса и немного воды, посолите и пробейте до однородности. Уберите в холодильник на 15-20 минут. Пока соус остывает, натрите картофель на крупной терке, соедините его с кориандром, посолите и поперчите. Образуйте котлеты и обваляйте в сухарях панко, обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 2: Тем временем нарежьте красный лук соломкой и помидоры дольками. В глубокой миске соедините нарезанный лук и помидоры, заправьте остатком уксуса и немного масла, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте. Подавайте горячие картофельные котлеты с салатом и грибным кетчупом.
Готово! Приятного аппетита!
