Это блюдо, основанное на сезонных овощах, чаще всего можно найти в избытке на даче. Оно отличается мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Сочный густой сок, в котором готовятся овощи, сослужит хорошую службу, позволяя вымакивать хлебом каждую каплю. Причем его вкус удивительно комбинационный: с легкой кислинкой, сладостью и мягкими пряными нотами. Горячее блюдо подходит для обеда, а в холодном виде сможет стать отличной закуской, которую легко подать к мясу или просто так.
Ингредиенты
С помощью простых и доступных ингредиентов, можно создать настоящее кулинарное чудо. Вот полный список:
- Баклажаны — 2 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза — 20 г
- Базилик — 10 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление блюда
1. Для начала нарезать баклажаны, сладкий перец и помидоры кубиками средней величины, а лук полукольцами. В мультиварку налить 2 столовые ложки растительного масла, установить режим жарки на 15 минут и добавить лук. Обжаривать, помешивая, до мягкости.
2. Затем добавить нарезанные помидоры и жарить еще пару минут. Можно заранее снять с кожуры помидоры, обдав их кипятком на 30 секунд.
3. После этого добавляется сладкий перец и обжаривать его еще 2-3 минуты, желательно использовать разные цвета перцев для яркости блюда.
4. Последними к овощам идут баклажаны. Не забудьте о специях: посолите и поперчите по вкусу, перемешайте все вместе, закройте крышку и выставьте режим тушения на 20 минут. Важно на этом этапе не мешать, чтобы овощи не потеряли форму и обменялись всеми вкусами.
5. Когда время истечет, откройте мультиварку и добавьте мелко нарезанный чеснок, свежую кинзу и базилик. Перемешайте все и подавайте горячим или холодным, как закуску.
Свежие травы и чеснок стоит добавлять в конце, чтобы не утерять их ароматы. Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
