Мойва – это не только доступный, но и невероятно вкусный вид рыбы, который можно быстро приготовить на сковороде. Для начала нужно выбрать качественную мойву, желательно свежезамороженную. Разморозить рыбу, тщательно промыть под проточной водой и подготовить к процессу.
Подготовка мойвы к жарке
Перед жаркой необходимо почистить каждую рыбу, удалив внутренности, а также срезать головы и хвостики. По желанию, можно посолить и поперчить мойву для большего аромата. В качестве завершающего этапа следует обвалять каждую рыбку в смеси муки и панировочных сухарей, что придаст особую хрустящую корочку.
Технология жарки: шаг за шагом
Для жарки лучше всего подойдет сковорода с низкими бортиками. Первым делом влить 3 столовые ложки растительного масла в холодную сковороду, затем аккуратно разместить плотно друг к другу подготовленную мойву. Не стоит включать огонь сразу, нужно дать температуре распределиться.
После укладки рыбы, включите огонь на среднем уровне и дайте ей обжариваться в течение 3-4 минут. В это время можно прижать рыбку плоской тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чтобы она хорошо пропеклась. После этого аккуратно переверните мойву, используя крышку, чтобы рыбка осталась в целом виде и не рассыпалась на кусочки. В идеале, можно сразу перевернуть мойву на другую сковороду с дополнительным маслом для лучшего обжаривания с другой стороны.
Завершение и подача
После переворота, жарьте рыбку еще 5-6 минут, пока она не приобретет золотистый цвет. Итогом станет превосходная хрустящая корочка и ароматное мясо, готовое к подаче. За все время приготовления, включая обжарку с обеих сторон, уходит всего около 10 минут.
Блюдо, приготовленное таким образом, станет отличным дополнением к любому столу! Приятного аппетита!
