Классический Нью-Йоркский чизкейк — это истинное кулинарное искусство, которое покоряет сердца сладкоежек своим невероятно насыщенным сливочным вкусом и бархатистой текстурой. Сочетание хрустящей основы из песочного печенья и нежной сырной начинки делает этот десерт неотразимым.
Время приготовления и планификация
Для создания этого восхитительного десерта потребуется немного времени и терпения:
- Подготовка: 30 минут
- Время выпекания: 1 час
- Охлаждение: 4 часа
- Итого: примерно 5 часов 30 минут
Необходимые ингредиенты
Для начала сведем список ингредиентов к двум основным категориям, которые понадобятся для создания идеального чизкейка:
Для основы:
- Песочное печенье – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
Для начинки:
- Сливочный сыр (например, Филадельфия) – 900 г
- Сахар – 1 стакан
- Сметана – 1 стакан
- Яйца – 4 шт.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Пошаговое руководство по приготовлению
Следуя этим простым шагам, вы сможете создать настоящую кулинарную шедевр:
1. Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
2. Измельчите печенье в крошку и аккуратно смешайте его с растопленным маслом.
3. Выложите получившуюся массу в форму для выпекания, равномерно распределив и утрамбовав.
4. Выпекайте основу в течение 10 минут и дайте ей остыть.
5. В большой миске взбейте сливочный сыр до легкости.
6. Постепенно добавляйте сахар, затем сметану и ванильный экстракт.
7. Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
8. Заливайте сырную массу на основу и выпекайте около 1 часа, пока краешки не затвердеют, а центр останется слегка дрожащим.
9. Выключите духовку, оставьте чизкейк внутри с приоткрытой дверцей на 1 час.
10. Охладите его в холодильнике в течение 4 часов или на ночь перед подачей.
Чизкейк можно подавать с различными украшениями: ягодами или шоколадной стружкой. Этот десерт не только украсит любое торжество, но и станет настоящей жемчужиной кулинарной коллекции.
