Ди Сань Сянь, или "Три земные свежести", — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, представляющая уникальный союз баклажанов, картофеля и перца. Это изысканный вегетарианский рецепт, который завоевал сердца гурманов благодаря своему необыкновенному вкусу и ароматам.
Что делает Ди Сань Сянь таким особенным?
Сама суть этого блюда заключена в его названии. Каждый из ингредиентов — баклажан, картофель и зеленый перец — обжаривается до золотистой корочки, что подчеркивает их естественный вкус и текстуру. В этом рецепте овощи готовятся на сковороде с минимальным количеством масла, что делает его более легким и полезным. Ди Сань Сянь стал прекрасным примером того, как простые продукты могут сочетаться в удивительный кулинарный шедевр, подходящий как для вегетарианцев, так и для любителей новых вкусов.
Ингредиенты для совершенного блюда
- 1 баклажан (желательно тонкий, около 170 г)
- 1 большой картофель (около 250 г)
- 1 зеленый перец (около 170 г)
- 4 зубчика чеснока (измельчить)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 стрелка зеленого лука (нарезать)
- Соль и растительное масло (по вкусу)
В дополнение: для соуса понадобятся светлый и темный соевый соус, рисовое вино Шаосин, черный молотый перец и немного сахара.
Пошаговый процесс приготовления
Начинается всё с нарезки овощей на маленькие кусочки, удобные для употребления. Баклажаны солят и оставляют на несколько минут, а затем обваливают в кукурузном крахмале для получения хрустящей корочки. Далее, в разогретом растительном масле обжариваются овощи: сначала картофель до золотистой корочки, затем зеленый перец и баклажаны, каждый из которых перекладывается на сетку для лишнего жира.
Получив золотистые кусочки, в сковороду добавляют чеснок и зеленый лук, обжаривают до появления аромата и добавляют соус, который заранее приготовили, постоянно помешивая для загустения. В финале все обжаренные овощи смешиваются со вкусным соусом, чтобы каждый кусочек был пропитан ароматами и вкусами.
Ди Сань Сянь подают горячим, наслаждаясь многогранностью и глубиной вкуса, который делает это блюдо настоящим кулинарным искусством. Пробуя этот рецепт, можно не только насладиться внеземным вкусом, но и окунуться в мир китайской кулинарии.
