Недавнее исследование Роскачества обнажило интересные факты о филе минтая в панировке от 15 различных торговых марок. Несмотря на то что все проверенные образцы безопасны для потребления, результаты испытаний показали, что в большинстве случаев количество панировки превышает допустимые нормы, что может негативно отразиться на вкусовых качествах продукта, сообщает Дзен-канал "Агроэксперт".
Что показали результаты проверки?
Эксперты проанализировали ассортимент, среди которого оказались такие марки, как «Деликатеска», Vici, Metro Chef и другие. В 10 из 15 изученных образцов уровень панировки составил более 40% от общего веса, что выходит за рамки установленных требований Роскачества. Этот показатель колебался в пределах от 40,7% до 53%, а значит, в некоторых продуктах панировочная смесь может превышать количество самого рыбы.
Помимо этого, 11 марок не соответствовали требованию по толщине филе. Измерения показали, что толщина некоторых образцов составляет менее 1,2 см, что может привести к пересушиванию рыбы во время приготовления. Специалисты отметили, что такая продукция не может претендовать на Знак качества.
Нарушения, обнаруженные в маркировке
Проблемы касаются не только содержания панировки. В трех брендах были выявлены нарушения обязательных требований к маркировке. Например, упаковка продукции «Деликатеска» была лишена необходимой информации о производителе и содержании белка и жира.
Особое внимание привлекла продукция марки Vici. В филе минтая в панировке зафиксировано превышение уровня влаги в мышечной ткани — 88,9%, при стандартной норме не более 84%. В то же время «Красная икра» оказалась с недостоверными данными о содержании жира на упаковке.
Реакция на результаты проверки
Роспотребнадзор уже отреагировал на результаты контроля, выпустив предостережения для производителей, допустивших указанные нарушения. Например, ИП Борисик А. П. из торговой марки «Красная икра» внедрил внутренние меры по улучшению качества продукции, скорректировав маркировку составов и пищевой ценности. После этих изменений была подана заявка на повторные испытания. Аналогичные меры предприняло и ООО «Балтко», представляющее бренд Vici.
