Прививка позволяет заменить сорт винограда, сохранив здоровую корневую систему уже растущего куста. Этот способ также используют, чтобы выращивать на устойчивом к филлоксере подвое сорта, которым угрожает вредитель. Прививка пригодится, если хочется расширить разнообразие сортов и гибридных форм на участке, но нет желания выкорчёвывать старые кусты и ждать, пока приживутся новые. При здоровых и крепких корнях на существующий куст можно привить другой сорт. Если виноград всё чаще поражается филлоксерой, для прививки выбирают подвой, устойчивый к этому вредителю. Такой подход помогает защитить будущий урожай.
