Зима — это время, когда свежие овощи становятся дефицитом, и именно поэтому заготовки на зиму имеют особое значение. Консервированные помидоры с луком и свеклой — это не только вкусное дополнение к столу, но и эффектный способ сохранить яркие летние вкусы.
Ингредиенты для заготовки
- Помидоры свежие — примерно 2 кг
- Свекла красная — 1 штука
- Лук — 4 штуки
- Зелень — по вкусу
Чтобы приготовить маринад для трехлитровой банки, вам понадобятся:
- Соль — 2 столовые ложки с горкой
- Сахар — 1 столовая ложка с горкой
- Уксус — 80 мл
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Лист лавровый — 3 шт.
Как правильно приготовить консервированные помидоры
1. Отбор помидоров — выбирайте только свежие и неповрежденные плоды.
2. Промойте помидоры под проточной водой и тщательно просушите.
3. Очистите свеклу, промойте и нарежьте на полоски.
4. Лук необходимо очистить, промыть и нарезать кольцами или дольками.
5. Подготовьте банки, их нужно стерилизовать. На дно каждой банки выложите зелень, лук и свеклу.
6. Аккуратно уложите помидоры, заполняя банки до самого верха.
7. Залейте помидоры кипятком и дайте постоять 20 минут.
8. Затем слейте воду, доведите её до кипения и снова залейте помидоры на 20 минут.
9. После этого слейте вновь воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец, доведите до кипения.
10. Когда сахар и соль растворятся, добавьте уксус и снимите с огня.
11. Залейте помидоры приготовленным маринадом, накройте стерилизованными крышками и закатайте.
12. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Храните консервацию в прохладном и темном месте, чтобы наслаждаться ею всю зиму!
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, делитесь впечатлениями и оставляйте комментарии!
