Суп-пюре из цветной капусты — это настоящий кулинарный находка для любого обеда или ужина. Он не только полезен и лёгок, но и достаточно сытен, чтобы утолить голод. Нежная кремовая консистенция, мягкий вкус и аромат сливок делают это блюдо любимым даже для тех, кто не сильно увлекается овощами. А его простота в приготовлении — настоящий дар для тех, кто не хочет долго проводить время у плиты.
Ингредиенты
Для приготовления супа на 4 порции понадобятся:
- Цветная капуста — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Сухарики и зелень — для подачи
Приготовление
Советы по улучшению рецепта
- Выбор капусты: Отдавайте предпочтение плотным и белоснежным соцветиям. Если капуста пожелтела, замочите её в воде с лимонным соком на 10 минут для улучшения вида.
- Легкий вариант: Для облегченной версии замените сливки на молоко 3,2% и сливочное масло на нежирный творог.
- Дополнительные ароматы: Мускатный орех или тимьян придадут супу интересный вкус, добавляйте специи в конце.
- Сытные добавки: Подавайте суп с кусочками копчёной курицы или бекона для более сытного варианта.
- Игра с текстурой: Чтобы придать разнообразие, оставьте часть овощей целыми и добавьте их в пюре.
Суп-пюре из цветной капусты способен превратить обычные продукты в маленький кулинарный праздник. Он готовится легко и быстро, но при этом вызывает ощущение чего-то особенного. Такому супу найдётся место на столе, согревая и радуя всю семью.
