В средние века один из монахов, глядя на грязную воду из колодца, задумался: давайте-ка сварим пиво. Это решение положило начало одной из самых успешных бизнес-историй того времени.
Почему монахи начали варить пиво
В XII веке санитарные условия оставляли желать лучшего — реки были переполнены отходами, а пить такую воду было опасно для здоровья. Однако, варка пива с использованием кипяченой воды, ячменя и хмеля могла стать спасительным вариантом, позволяющим дожить до вечерней молитвы без частых визитов в кусты.
К тому же, во время Великого поста, когда о мясе следовало забыть на 40 дней, пивный напиток не был под запретом.
Технология монастырского пивоварения
Монахи не просто варили пиво в подвалах, они использовали целые пивоварни, обеспеченные всем необходимым: земля для ячменя и хмеля, чистая вода и дрова для кипячения. Такого не могли позволить себе простые крестьяне.
Процесс варки пива можно условно разделить на несколько этапов:
Эта технология требовала знаний, опыта и ресурсов, которые были доступны лишь монахам.
Пиво как валюта и статус
Пиво в средние века стало не просто напитком — это была настоящая валюта. Монахи использовали его для оплаты труда и ведения торговли. Хорошее монастырское пиво считалось элементом роскоши.
Крестьяне также варили пиво, но по качеству оно неизменно уступало монастырскому. Монашеское пиво стало символом статуса — если его пили, значит, у тебя дела обстоят хорошо.
Монастыри разработали разнообразные сорта пива для разных уровней потребителей, такие как:
- Простое — легкое пиво для монахов.
- Двойное — для гостей с крепостью 5-6%.
- Тройное — элитное пиво, своеобразный деликатес с 8-10% алкоголя.
Эта классификация сохранилась и в современном пивоварении.
