Морковь - это не просто ингредиент для супа или рагу, это настоящий кулинарный герой! Если вы готовы увидеть её в новом свете, то этот материал как раз для вас. Давайте приготовим разнообразные блюда, где морковь станет звездой стола.
Карамелизированная морковь с тимьяном и медом
Этот удивительный гарнир идеально подходит для праздничного стола. Благодаря сладковатым и пикантным ноткам морковь обретает совершенно новый вкус!
Необходимые ингредиенты:
- Свежая морковь - 500 г
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Мед - 1,5 ст. л.
- Тимьян - 3-4 веточки
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Измельчите чеснок. Затем тщательно помыть и очистить морковь, нарезать на ровные куски для равномерного приготовления.
2. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и бланшируйте морковь 4-5 минут, затем быстро поместите в ледяную воду, чтобы остановить cuisson. Высушите на бумажных полотенцах.
3. В глубокой сковороде нагрейте оливковое и сливочное масла на среднем огне, добавьте морковь и обжаривайте до золотистой корочки (примерно 7-10 минут).
4. Уменьшите огонь, добавьте мед, тимьян и чеснок, и аккуратно перемешайте, продолжая готовить еще 3-5 минут до появления глазури. Не забывайте заботиться о меде, чтобы он не пригорел!
5. Снимите с огня, удалите тимьян и подавайте, полив оставшимся соусом.
Морковный суп-пюре с имбирем
Этот суп станет идеальным выбором для холодного вечера. Его насыщенный вкус и легкая пряность наполнят вашу кухню теплом!
Необходимые ингредиенты:
- Морковь - 600-700 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Свежий имбирь - кусочек 2-3 см
- Овощной или куриный бульон - 700-800 мл
- Сливки 20% - 100 мл
- Масло - 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Немного мускатного ореха
- Тыквенные семечки для подачи
Приготовление:
1. Морковь нарезать кубиками, чеснок измельчить, а имбирь натереть.
2. В кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и имбирь, готовить еще минуту.
3. Добавить морковь, перемешать и готовить 5 минут, затем залить горячим бульоном, довести до кипения и варить 20-25 минут до мягкости.
4. Измельчить суп до однородной консистенции с помощью блендера, добавить сливки, прогреть и приправить по вкусу.
