История с кулинарией не обходится без таких пирожков, как "Посикунчики". Эти запеченные угощения из пресного теста не только радуют глаз, но и имеют удивительный вкус благодаря сокам, выделяющимся при первом укусе. Название пирожков говорит само за себя – они не оставят равнодушными никого!
Подготовка теста и начинки
Приготовление этих пирожков начинается с теста. Для этого понадобится:
- Сметана – 4 ст. ложки
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Мука – 550-600 г
- Вода – 100 мл
Теперь можно перейти к начинке. Фарш будет основным ингредиентом:
- Фарш – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Вода – 150 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Перец – по вкусу
Процесс приготовления
Первым делом замесить тесто. В миску поместить сметану, добавить холодную воду, яйца и соль. Все тщательно перемешать до однородности, после чего постепенно добавить просеянную муку.
Далее следует фарш. Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с фаршем, добавив воду и специи. Затем тесто разделить на небольшие кусочки, из которых сформировать пирожки.
Обжаривать пирожки нужно на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Такой процесс готовки обеспечит хрустящую корочку и сочную начинку!
Секретный соус и советы
Не стоит забывать о соусе. Для него смешать уксус, горчицу и перец по вкусу. Отличный аккомпанемент к горячим пирожкам!
В завершение, есть пару полезных советов: чтобы избежать впитывания масла, пирожки должны плавать в нем, а доска не должна ерзать – используйте силиконовые коврики. Эти простые приемы помогут сделать процесс готовки ещё более приятным.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными пирожками!
