Короткие и понятные способы проверки творога подскажут, можно ли доверять продукту с полки. Технолог поделился простыми домашними методами, которые занимают секунды и не требуют лаборатории — они помогают выявить грубые подделки: крахмал и растительные жиры («пальмовое» масло) в составе.
Что потребуется
- пару капель йода;
- стакан кипятка и ложка;
- горячая сковорода или плитка для нагрева.
Как выявить крахмал
Небольшую порцию продукта поместить в чистую ёмкость и капнуть йод. Натуральный творог и йод останутся желтоватыми; появление синего или фиолетового оттенка указывает на присутствие крахмала — дешёвой загустителя, который использует часть производителей.
Как распознать растительные жиры и отличить настоящий творог
Тест на «пальму»: ложку творога опустить в стакан с кипятком и размешать. Натуральный продукт выпадет в осадок и вода останется прозрачной. Если творог всплывает, частично растворяется и вода мутнеет — вероятно, в составе есть растительные жиры. Вкус и нагрев дополняют картину: натуральный творог имеет лёгкую кислинку; при жарке на сковороде он быстро сворачивается и выделяет сыворотку. Творожный продукт с добавками будет тянуться, жариться и превращаться в липкую или маслянистую массу.
Эти методы не заменяют лабораторные исследования, но дают бытовую гарантию: грубые подделки видно сразу. Рекомендуется проверять знакомые марки — если результат вызывает сомнения, стоит сменить производителя или требовать более прозрачного состава.
