Оренбуржцам напомнили о пользе и правилах обращения с рыбой: регулярное включение морепродуктов в рацион помогает поддержать здоровье щитовидной железы, сердечно-сосудистую систему и работу мозга. Эксперты подчёркивают, что важны не только сами продукты, но и навыки их выбора и хранения.
Пищевая ценность и рекомендации по возрасту
Рыба — источник незаменимых жирных кислот омега?3 и омега?6, которые снижают уровень «плохого» холестерина и поддерживают функции нервной системы. В составе присутствует йод, важный для нормальной работы щитовидки, а витамины A, группы B, E и D делают рыбу ключевым элементом сбалансированного питания.
Для детей диетологи советуют отдавать предпочтение нежирным морским видам — камбале, треске, окуню — и полужирным сортам вроде форели и морского окуня: они легче усваиваются и способствуют интеллектуальному и физическому развитию.
Как правильно выбирать рыбу
При покупке специалисты рекомендуют ориентироваться на внешний вид и консистенцию продукта:
- Выбирать живую или охлаждённую рыбу с яркими, прозрачными глазами и насыщенно-красными жабрами.
- Мясо должно быть плотным и упругим, филе — ровного цвета без тёмных пятен.
- При покупке замороженной рыбы обращать внимание на тонкий равномерный слой льда без трещин и крупных налётов — это признак качественной заморозки.
Правила хранения
Соблюдение температурного режима помогает сохранить полезные свойства и безопасность продукта. Рекомендуемые сроки хранения:
- Свежая рыба при температуре около +2°C — не более 48 часов.
- В морозильной камере — до 10 месяцев при соблюдении упаковки и стабильного холода.
- Копчёные продукты — до 10 дней при надлежащих условиях хранения.
Соблюдение этих простых правил способствует сохранению питательной ценности рыбы и помогает снизить риски пищевых отравлений, что особенно важно для здоровья всей семьи.
