Заливная рыба — это традиционное блюдо на каждом новогоднем столе, и хоть судак считается наиболее подходящим вариантом, не стоит ограничиваться только им. Приготовление этого деликатеса не требует особых навыков, и даже начинающий кулинар сможет порадовать своих гостей просторным угощением.
Что нужно для заливной рыбы?
Для успешного приготовления заливной рыбы всего лишь нужно запастись:
- 1 кг рыбы (например, судака);
- 1,5 литра воды;
- лаврового листа, горошка черного перца;
- 1/2 луковицы;
- желатина.
Этапы приготовления
Приготовление заливной рыбы начнется с подготовки рыбы. Ее нужно очистить, потрошить и нарезать на крупные куски. Далее, в кастрюлю налить указанное количество воды и добавить специи и лук. Всё это ставится на медленный огонь, варится около 25 минут, пока рыба не будет готова.
После варки рыбу аккуратно извлечь из бульона и освободить от костей и кожи, нарезая ломтиками. Затем, небольшое количество бульона остудить и растворить в нем желатин, после чего соединить с горячим бульоном, вторичного круга.
На дно формы вылить немного заливной жидкости и оставить до схватывания. На ней укладываются кусочки рыбы, отварной моркови, зелёный горошек и ломтики лимона. Важно, чтобы рыба была полностью покрыта бульоном.
После этого форму нужно поставить в холодильник и дождаться, пока заливное окончательно застынет. Подача с хреном добавит пикантности этому блюду, что, безусловно, порадует любителей остренького!
Блюдо прекрасно дополнит новогодний ужин, и сделать его можно всего за несколько шагов. Приятного аппетита!
А здесь доступно видео с рецептом.
