Сложно представить повседневную жизнь без кофе, который стал неотъемлемой частью утреннего ритуала для миллионов. Однако в 2025 году ценники на привычный напиток взлетают до небес. Согласно данным, представленных «РИА Новости», кофе занял первое место среди быстро дорожающих продуктов, обойдя даже крупы и сахар. Теперь небольшая чашка капучино стартует от 200 рублей, а в крупных городах цена может достигать 300 рублей. Учитывая такие колебания, поход в кофейню становится чуть ли не событием, требующим особого бюджета, пишет канал "Тульская Пресса".
Причины подорожания: климат, логистика и экономика
Кофе — это уникальный продукт, чувствительный к глобальным экономическим изменениям. Цены на него зависят от множества факторов: от урожайности и цен на логистику до валютных колебаний и глобального спроса. Даже небольшие изменения на товарных биржах моментально дают о себе знать на полках магазинов.
1. Сельское хозяйство и климат: Более 70% мирового кофе производится в регионах с нестабильным климатом — таких как Бразилия и Вьетнам. Изменения погоды, включая засухи и сильные дожди, приводят к снижению урожая. В последние пару лет отмечалось значительное уменьшение поставок, что спровоцировало рост цен на зеленое кофе на более чем 15%.
2. Логистика и себестоимость: После пандемии и различных геополитических кризисов логистические цепочки подорожали. Стоимость доставки значительно возросла, а вместе с ней увеличились цены на электроэнергию, удобрения и упаковку.
Что выбрать вместо кофе?
Из-за непрекращающегося роста цен на кофе многие люди начинают искать альтернативы. Например, цикорий, который когда-то был популярен в Советском Союзе и сейчас возвращается на рынок благодаря растущему интересу к безкофеиновым напиткам. Цикорий обладает ореховым привкусом и ценится за отсутствие кофеина, что делает его отличным выбором для позднего вечера.
Рынок цикория в России демонстрирует рост спроса на 15-20% каждый год, а в 2024 году экспорт составил более 1,3 тыс. тонн, что на 27% выше, чем в 2023. В то время как москвичи уже наслаждаются цикориевым латте в популярных кофейнях, в таких городах, как Тула, этот тренд только начинает набирать популярность.
Как обстоят дела в кофейнях?
Местные кофейни также ощущают изменения на рынке. Владельцы сообщают о росте цен на поставки и логистических услугах. Например, в 2025 году стоимость кофе у поставщиков выросла на 20%. Пересмотр цен на меню пока не производился, но владельцы ожидают, что в следующем году придется принимать меры.
Таким образом, любители кофе сталкиваются с необходимостью адаптироваться к новым условиям. Принимая во внимание тенденции, возможно, стоит пересмотреть привычку наслаждаться утренним кофе в кафе и попробовать готовить его дома, что может не только снизить расходы, но и создать уникальные рецепты на любой вкус.
