В последние годы сливочное масло стало объектом масса критики из-за высокого содержания насыщенных жиров. Однако специалист в области медицины, врач Александр Мясников, и известный шеф-повар Глеб Астафьев в программе «О самом главном» представили альтернативную точку зрения, призывая пересмотреть отношение к этому продукту. По их словам, умеренное потребление сливочного масла может не только быть полезным, но и защищать от диабета, сообщает Дзен-канал "Дни.ру".
Мифы о вреде сливочного масла
Мясников и Астафьев отмечают, что битва против сливочного масла была сильно преувеличена. Врачи утверждают, что наличие жиров в рационе крайне важно для организма, а молочный жир является одним из наиболее комфортных для усвоения. Факторы, оправдывающие возвращение масла на кухню:
- Вкус и усвоение: Сливочное масло обладает той самой молочной составляющей, которая нравится большинству людей, поскольку мы, как млекопитающие, инстинктивно тянемся к подобным вкусам.
- Баланс холестерина: Как подчеркнул Мясников, сливочное масло может увеличивать уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина, что в итоге стабилизирует общий баланс в организме.
Полный отказ от жиров, как выяснили эксперты, может принести больше вреда, чем пользы. Поэтому сливочное масло имеет полное право оставаться в ежедневном рационе.
Порция, которая помогает
Наиболее интересные выводы касаются предотвращения диабета. Последние исследования связывают употребление сливочного масла с уменьшением риска метаболических нарушений. Специалисты подсчитали, что ежедневная доза масла в размере не менее пяти граммов (примерно одна чайная ложка) может снизить вероятность развития диабета почти на треть. Оптимальная порция в 30 граммов идеально дополняет блюда, например, пшенную кашу, позволяя не только получить удовольствие от вкуса, но и пользу для здоровья.
Полезные советы по выбору круп
Кроме обсуждения роли сливочного масла, эксперты также затронули тему выбора круп для здорового питания:
- Манная каша — аутсайдер: Великолепно отдохнувшись от манной каши, Мясников и Астафьев отметили, что данное блюдо не несет в себе питательной ценности, фактически состоя от лишь из крахмала.
- Нужны замены: Перловка стала фаворитом среди круп, благодаря своей минимальной обработке и высокому содержанию клетчатки.
Практические рекомендации также включают в себя советы по приготовлению каш — лучше всего не переваривать зерно, оставляя его чуть недоваренным, что поможет сохранить его полезные свойства.
