В сердце осеннего сезона, когда природа радует нас яркими красками, особенно хочется побаловать себя чем-то теплым и вкусным. Грибной суп с овощами - это идеальное решение, которое не только согреет, но и напомнит о домашнем уюте, сообщает Дзен-канал "Рецепты для диабетиков".
Идеальные ингредиенты для насыщенного вкуса
Для этого блюда понадобятся:
- 40 г сушеных белых грибов;
- 2,5 л воды для бульона;
- 1,5 головки репчатого лука;
- 2 средние моркови;
- 150 г корня сельдерея;
- 100 г стеблей сельдерея;
- 1,5 болгарского перца;
- 200 г кольраби;
- 200 г брокколи;
- 150 г зеленой стручковой фасоли;
- 2 ст. л. топленого масла;
- 20 г соуса тамаринд;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала грибы замачиваются на ночь, чтобы они хорошо распарились. Утром воду, в которой грибы провели ночь, нужно процедить через ткань, чтобы удалить все ненужные примеси. Грибы можно промыть несколько раз, добавив воду, чтобы получить aromaticный бульон.
В той же воде происходит варка. Овощи нарезаются: соломкой, а лук - очень мелко, чтобы он не чувствовался в супе. Грибы вынимаются, нарезаются соломкой и возвращаются обратно в кастрюлю. Затем добавляются все порезанные овощи, и суп варится до готовности всех ингредиентов.
Минут за десять до окончания готовки вливается топленое масло и соус тамаринд, который придаёт блюду неповторимый вкус. Если в продаже нет тамаринда, подойдут сушеная алыча или соус «ткемали». В самом конце добавляется мелко нарезанный чеснок, который добавит аромата и яркости.
Попробуйте сами
Это простое, но идеально сбалансированное блюдо денек за днем станет настоящим источником тепла и уюта. Оно прекрасно подходит для семейного обеда или ужина, когда собираются близкие друзья. Грибной суп с овощами не только выйдет экономичным, но и порадует ваших гостей своим богатым вкусом.
