Картофельное тесто — это настоящая находка для кулинаров, которые знают, как приятно побаловать себя и близких домашними пирожками. Это тесто можно использовать для приготовления не только пирожков, но и пышек, а также хлеба, который долго остается свежим и мягким. Такие изделия порадуют своей вкуснотой и разнообразием начинок.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Картофель — 400 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи — 18 г (либо 6 г сухих)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Мука — 500-550 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
Для начинки:
- 5-6 вареных яиц
- Большой пучок зелёного лука
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление теста и начинки
Этап 1: Сначала следует очистить и отварить картофель, не добавляя соль. После этого, с помощью толкушки или блендера, сделать гладкую массу, добавив молоко.
Этап 2: В подготовленную картофельную массу добавить соль, сахар и дрожжи, тщательно перемешать до однородности.
Этап 3: Постепенно добавлять муку и растительное масло, замешивая мягкое тесто, которое будет слегка липким. Закрыть емкость с тестом и оставить на час в теплом месте для поднятия.
Этап 4: Пока тесто поднимается, готовится начинка: яйца отвариваются вкрутую, мелко нарезаются или натираются на терке, добавляются соль, перец, нарезанный зеленый лук и растопленное сливочное масло.
Этап 5: Когда тесто увеличится в размере, его нужно выложить на рабочую поверхность, разделить на кусочки и сформировать пирожки. Если их планируется жарить, стоит делать круглые и плоские, для выпечки — привычной формы.
Завершение приготовления
Готовые жареные пирожки положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а выпеченные можно смазать сливочным маслом. Это тесто не только легко в приготовлении, но и способно удивить своим вкусом. Рекомендуется всем кулинарам попробовать этот незамысловатый рецепт.
