Всем любителям домашних заготовок известно, что маринованные помидоры — это отличное дополнение к любому столу. Однако традиционные рецепты порой требуют излишнего количества соли. Предлагаем вам альтернативный подход, где минимальное количество соли не станет препятствием для получения вкусного результата!
Ингредиенты для маринада
Для получения 4 литров маринада потребуется:
- Уксусная эссенция (70%) — 1 столовая ложка
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 или 3 столовые ложки (по вкусу)
- Лук (по желанию, но желательно много)
- Лавровый лист — 2 штуки
- Душистый перец — 3 штуки
- Семена горчицы, по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Семена укропа
- Гвоздика — 1 штука
- Перец горошком — 3 штуки
Приготовление маринованных помидоров
Для начала, тщательно подготовьте большие помидоры. Их следует аккуратно разрезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера. На дно стерилизованных банок выкладываем нарезанный кольцами лук, добавляем лавровый лист, душистый перец, семена горчицы, чеснок, семена укропа и одну гвоздику, а также перец горошком.
По желанию, поверх помидоров можно создать еще один слой из лука для более насыщенного вкуса. Затем заливаем все ингредиенты кипящим маринадом и закрываем банки. Далее следует стерилизовать их в течение 20 минут, а затем следовать привычным для вас действиям по консервированию.
Такой рецепт позволяет наслаждаться вкусом домашних заготовок без излишков соли и с добавлением любимых пряностей. Экспериментируйте с количеством чеснока или острым перцем для достижения нужного острого вкуса!
