Этот восхитительный торт получил свое название "Экспромт" благодаря спонтанному подходу к его рецепту. Изначально был запланирован один десерт, но в результате сочетания ингредиентов возник совершенно новый, но не менее вкусный торт. Употребление желатина в умеренных количествах делает крем легким и воздушным, но любители более плотной текстуры могут увеличить его количество.
Ингредиенты для торта
Для теста:
- Шоколад темный — 60 грамм
- Масло сливочное — 60 грамм
- Сахар — 70 грамм
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 60 грамм
Для крема:
- Йогурт (3,5%) — 450 грамм
- Сливки (30%) — 300 мл
- Сахар — 100 грамм
- Сгущенное молоко — 100 грамм
- Желатин — 18 грамм
- Ванильный сахар по вкусу
Для глазури:
- Шоколад — 100 грамм
- Сливки — 100 мл
Приготовление бисквита
Первым делом следует отделить белки от желтков. Белки нужно хорошо взбить до пиков и добавить к ним сахар. В отдельной эмалированной посуде растопить масло с шоколадом и, когда масса остынет, ввести в нее желтки. Далее аккуратно соединить массу с белками, добавляя просеянную муку, и перемешивать снизу вверх. Получившееся тесто вылить в форму диаметром 20 см и выпекать около 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Сборка торта с кремом
После того как бисквит остынет, его необходимо разрезать пополам. Один из коржей поместить в форму (диаметром 24 см). Приготовить крем: желатин замочить в холодной воде (если используете пластинки), одновременно взбивая сливки до образования устойчивых пиков. Ввести в сливки йогурт, сахар и сгущенное молоко. Желатин распустите в микроволновке и, после охлаждения, добавьте в крем, перемешивая, чтобы добиться однородной консистенции.
На первый слой бисквита вылить половину крема, затем накрыть вторым коржом и завершить наливанием оставшейся части крема. Оставить торт в холодильнике на ночь для пропитки.
Утром освободите торт от формы и полейте его глазурью, для которой нужно разогреть сливки, добавить шоколад и тщательно размешать. Декорировать торт можно физалисом. Наслаждайтесь выпечкой, которая обязательно станет украшением любого стола!
