Кухня Беларуси, на первый взгляд, может показаться схожей с русской, но это лишь верхушка айсберга. В столице можно создать настоящий гастрономический интернационал, где восточнославянские блюда органично дополняются польскими, литовскими и еврейскими кулинарными традициями, сообщает Дзен-канал "Островок".
Завтрак с белорусским колоритом
Утро в Беларуси начинается с разнообразия. На завтрак чаще всего подают теплые каши и ароматные омлеты. Одним из самых популярных блюд являются налистники — тонкие блинчики, которые часто фаршируют сладкими начинками, такими как варенье и творог, или же солеными, например мясом и рыбой.
Нельзя обойти вниманием мочанку, подливу из мяса, в которую принято макать блины. Что касается омлета, белорусы предлагают интересный вариант — драчёна с добавлением сала. Это сытное блюдо легко готовится: всего лишь взбиваются яйца с молоком и мукой, после чего добавляется сало.
Закуски и обеды: истинно белорусские блюда
Отдельного внимания заслуживают закуски. Полендвица — это сыровяленое мясо из нежных частей говядины или свинины, вяленое и копченое с приправами, идеально сочетающееся с пивом и домашними настойками.
Первым блюдом к обеду может стать жур — похлебка из овсяной муки, которая готовится на основе бульона с добавлением копчёностей и грибов. Это блюдо, несмотря на необычное звучание, имеет насыщенный вкус и аромат. Вторые блюда часто включают капусту, крупы и мясо, что делает их питательными и сытными. Например, бигос, тушеная капуста с мясом, был воспет в стихах польского поэта Адама Мицкевича, что подтверждает его популярность в глазах гастрономов.
Ужин и напоследок: не забудьте о напитках
На ужин рекомендуются колдуны — картофельные пирожки с начинкой из мяса или грибов. Они аналогичны драникам, но с более щедрой начинкой. Ещё одно картофельное лакомство — картофельная бабка, запеченная с мясом и салом в духовке, а также клёцки, которые варят с мясной «душой» в серединке. Все эти блюда стоит подать со сметаной или нежным соусом.
Для утоления жажды идеально подойдут ягодные морсы и хлебный квас. Эти традиционные славянские напитки прекрасно освежают в любое время года. В Минске также можно найти яблочный или березовый квас, а в качестве горячего напитка идеально подойдет сбитень или чай из свежих ягод и фруктов.
