Для этих рыбных котлет филе трески соединяют с острым перцем, обжаренным луком и пряностями. Размоченный белый хлеб помогает связать фарш, а сок лайма добавляет ему цитрусовую ноту. Котлеты можно приготовить на сковороде или в микроволновке. **Ингредиенты** - филе трески — 450 г; - луковица — 1 шт.; - крупный зубчик чеснока — 1 шт.; - молотая корица и тмин — по 1/4 ч. л.; - черствый белый хлеб — 3 ломтика; - яйцо — 1 шт.; - лайм — 1/2 шт.; - красный острый перец — 1 шт.; - соль — 1/2 ч. л.; - кинза — 2 веточки; - растительное масло — для жарки. **Приготовление** 1. Залейте хлеб небольшим количеством воды и оставьте размокать, пока готовите остальные ингредиенты. 2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук 3–5 минут. Добавьте чеснок, корицу и тмин, перемешайте и готовьте еще 30 секунд. 3. Удалите из перца семена. Проверьте треску на кости и при необходимости выньте их пинцетом. 4. Пропустите рыбу и перец через мясорубку. Добавьте обжаренные лук и чеснок, размокший хлеб и кинзу, затем снова пропустите массу через мясорубку. 5. Выжмите в фарш сок половины лайма, добавьте яйцо и соль. Хорошо перемешайте. При желании пропустите фарш через мясорубку еще раз: в рецепте отмечено, что более многократное измельчение делает котлеты нежнее. 6. Сформируйте котлеты и жарьте их на сковороде по 5–7 минут с каждой стороны. Альтернативный способ — готовить в микроволновке 10 минут при мощности не выше 700 Вт.
