Желание порадовать себя и близких вкусом рыбы, не оставляя после себя запаха в квартире, может стать настоящим вызовом. Особенно, если речь идет о капризной скумбрии. Но решение найдено! Мы предлагаем уникальный рецепт, который позволит вам насладиться нежной рыбой с едва заметным ароматом розмарина.
После одного раза приготовления скумбрии по этому рецепту, старые методы покажутся не столь привлекательными. Отличный выбор для буднего дня, он не только прост в реализации, но и весьма удобен.
Подготовка скумбрии
Для этого блюда понадобятся две свежемороженые скумбрии (примерно 700 г). Перед готовкой важно разморозить рыбу, а затем потрошить. Разрезаем скумбрию вдоль брюшка, удаляем внутренности и жабры, а также тщательно очищаем черную пленку. Хорошо промываем рыбу и обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы обеспечить идеальное запекание.
Обратите внимание: нельзя пропускать очистку от пленки — именно она может испортить вкус, оставляя неприятный запах во время запекания.
Маринование и запекание
Теперь время приготовить маринад. Натрите скумбрию снаружи и внутри приправой для рыбы, используя одну столовую ложку. Можно использовать готовую смесь или смешать соль, черный перец, паприку и чесночный порошок — все по вашему вкусу.
Расстелите два больших куска фольги и смазать их по столовой ложке растительного масла, чтобы избежать прилипания. Уложите каждую рыбу на полотна фольги.
Приготовьте один апельсин и лимон: хорошо вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Вкладывайте часть ломтиков в каждая рыбу, а оставшиеся положите сверху. Добавьте по веточке розмарина в каждую скумбрию; можно использовать сушеный вариант, если свежий недоступен.
Цитрусы не только придадут рыбе невероятный вкус, но и сделают ее еще более нежной. Как только все готово, аккуратно заверните каждую рыбу в фольгу, оставляя немного воздуха внутри. Поместите на противень и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Финальные штрихи
По прошествии указанного времени, осторожно откройте верх фольги и оставьте рыбу в духовке еще на 10 минут, чтобы она немного подрумянилась. В это время цитрусовые слегка карамелизуются, а в воздухе начинают витать ароматы розмарина и апельсина — забывайте о рыбном запахе!
Скумбрия станет отличным дополнением к картошке из духовки или легкому овощному салату. Аромат свежих цитрусов и богатый вкус определенно поднимут настроение и сделают блюдо праздничным.
Ингредиенты:
- Скумбрия свеже-мороженая – 700 г (2 штуки)
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Розмарин – 2 веточки (или 1 ч.л. сушёного)
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Приправа для рыбы – 1 ст.л.
