Пропускать завтрак не рекомендуется, однако не все продукты подходят для утреннего приёма пищи. Нутрициологи обратили внимание на те блюда, которые ошибочно считаются полезными, и предложили более безопасные альтернативы.
Ошибочное мнение о завтраке
С детства мы привыкли, что идеальный завтрак — это каша. По словам нутрициолога Алены Ли, традиционные каши могут оказаться углеводной бомбой: они быстро повышают уровень глюкозы в крови и вызывают краткосрочное насыщение. Спустя 1-1,5 часа появляется новый голод, что приводит к «инсулиновым горкам» и постоянным перекусам. Более полезными альтернативами становятся гречка, пшено, а также каши из киноа и амаранта.
Секреты здорового завтрака
Мюсли и кукурузные хлопья, несмотря на свою репутацию идеальных утренних продуктов, часто содержат добавленные сахара и ароматизаторы. При этом быстропродукты нежелательны, лучше ориентироваться на белково-жировые варианты. Например, для любителей боулов домашняя гранола с кокосовым йогуртом и ягодами станет отличной находкой.
Круассаны и готовая выпечка также не подходят для завтрака из-за присутствия пшеничной муки, сахара и трансжиров. А фруктовые соки, «фруктозный удар», содержат много сахара без клетчатки и могут привести к набору веса. Нутрициологи рекомендуют сочетание зелени и ягод в смузи, например, с бананом или авокадо.
Оптимальный завтрак: что включить?
Идеальный завтрак должен быть богат белками и жирами, а также включать достаточное количество клетчатки. Белок играет ключевую роль в строительстве клеток и тканей, поэтому яйца, рыба, морепродукты и легкие молочные продукты должны быть основой. Среди злаков чемпионами по белку остаются киноа и гречка.
Питательные жиры жизненно необходимы организму и помогают усваивать витамины. Рекомендуются: жирная рыба, кокосовые продукты, топлёное и сливочное масло, орехи. Для поддержания длительного чувства насыщения стоит добавлять клетчатку: овощи, фрукты и ягоды. Хорошими сочетаниями могут стать омлет с овощами, салат из листьев с рыбой и каша из киноа на кокосовом молоке с ягодами и мятой.
Фото: КТВ-ЛУЧ
