Этот изысканный десерт идеально подойдёт для любого праздничного стола. Представляет собой сочетание ароматных яблок, сливок, пряностей и ржаных хлебцев – настоящая находка для любителей скандинавской кухни. Хлебцы Круазетт становятся основой для крамбла, их ржаной вкус гармонично дополняется нотами кардамона, сливочного масла и карамельного оттенка коричневого сахара. Обязательно стоит попробовать!
Составляющие для приготовления
- Ржаные хлебцы (тонкие) – 50 г
- Крупные яблоки – 2 шт.
- Сахар по вкусу
- Сметана – 300 г
- Кукурузный крахмал (без горки) – 2 ч. л.
- Коричневый сахар – 3 ст. л.
- Яичные желтки (сырые) – 2 шт.
- Кардамон – 0.5 ч. л.
- Сливочное масло – 15 г
Этапы приготовления
Сначала нужно очистить яблоки и нарезать их на небольшие кубики. В сотейник налить немного воды, добавить яблоки, присыпать сахаром по вкусу и протушить до мягкости, чтобы жидкости оставалось как можно меньше. Затем размять их или сделать пюре. Охладить, при желании можно использовать готовое пюре.
В другом сотейнике тщательно смешать сметану, 3 столовые ложки сахара, крахмал и яичные желтки. Подогреть на огне, постоянно помешивая, до загустения. Охладить крем, накрыв пленкой в контакт.
Хлебцы следует измельчить в крошку. На сковороде растопить сливочное масло, добавить кардамон, коричневый сахар и крошку, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. После этого остудить крошку.
Теперь пришло время собирать десерт. В бокале поочередно укладывать слоями: яблоки, крошку и крем. Повторить процесс несколько раз, заканчивая слоем крошки.
