Зимний салат из капусты и свеклы способен удивить даже самых требовательных гурманов. Хотя многие не относятся к свекле с особым восторгом, в этом салате она становится настоящей звездой, подчеркивая хрустящую текстуру и насыщенный вкус.
Сейчас, когда свежих овощей в избытке, самое время попробовать приготовить этот полезный и аппетитный салат. Белокочанная капуста в сочетании со свеклой – настоящий источник витаминов и минералов, который украсит любой стол.
Ингредиенты для салата
Для приготовления понадобится:
- 2,5 кг белокочанной капусты;
- 1-2 средние свеклы;
- 8 крупных зубчиков чеснока.
Маринад для салата
Для заправки используйте следующий набор продуктов (на 1 литр воды):
- 0,5 стакана растительного масла;
- 2 столовые ложки соли;
- 2/3 стакана уксуса;
- 2/3 стакана сахара;
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра (по желанию можно заменить черным перцем).
Начинаем с подготовки овощей: капусту следует нашинковать как можно тоньше, а свеклу очистить и натереть на средней терке. Чеснок можно измельчить по вашему вкусу, но самым простым способом будет пропустить его через пресс.
Теперь приступаем к приготовлению маринада. В кастрюле доводим воду с солью, маслом и сахаром до кипения, затем снимаем с огня и добавляем уксус. В горячий маринад добавляем измельченный чеснок и тщательно перемешиваем.
Смешиваем овощи в большой кастрюле, добавляем специи, заливаем маринадом и перемешиваем. После этого ставим смесь под гнет. Оставляем при комнатной температуре на 48 часов.
По истечении времени, разложите салат по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и уберите в холодильник. Прекрасная закуска готова радовать вас в зимнее время!
Также стоит попробовать и другие закуски, такие как заквашенная капуста, голубцы в банках или острое кимчи из пекинской капусты для любителей пикантных блюд, пишет Дзен-канал "Сад, дом, огород ".
