Предлагаем вам попробовать отличный рецепт картофельной запеканки с фаршем, который станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только вкусное, но и бюджетное, идеально подходящее для уютного вечера в кругу семьи, пишет Газета "Приазовье".
Ингредиенты для запеканки
Количество: 4-5 порций
- Основные компоненты:
- Картофель — 800 г
- Сливки 10-20% или молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) — щепотка
- Для начинки:
- Мясной фарш (свинина + говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 головки
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец, паприка и другие специи — по вкусу
- Для заливки:
- Сметана — 150 г
- Твердый сыр (например, голландский) — 100 г
- Яйцо — 1 шт. (по желанию)
Этапы приготовления
- Очистите картофель, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Слейте воду и разомните картофель в пюре, добавив сливочное масло и теплые сливки (или молоко). Не забудьте приправить по вкусу.
- Мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь.
- Когда овощи будут готовы, добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета. В конце добавьте томатную пасту и специи, тушите под крышкой до готовности.
- Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для запекания маслом.
- На дно положите половину картофельного пюре, затем равномерно распределите мясную начинку и закройте оставшимся пюре.
- Смешайте сметану с яйцом и равномерно нанесите на запеканку, посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте 25-35 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка. Дайте немного остыть перед нарезкой.
Запеканку можно подавать с свежими овощами, зеленью или солеными огурцами. Она отлично сочетается со сметаной. Приятного аппетита!
