Время от времени стоит задуматься: согласны ли мы продолжать заполнять свои корзины продуктами из магазинов, насыщенными консервантами и усилителями вкуса? Сегодня все больше людей выбирают приготовить еду дома, контролируя ингредиенты и сохраняя полезные свойства. Один из простых и быстрых вариантов – ароматный паштет из куриной печени с черносливом и грецкими орехами.
Как приготовить быстро и вкусно
Для начала потребуется 400 граммов свежей куриной печени. Необходимо удалить пленки и высушить её при помощи салфеток. В сковороде с 3 столовыми ложками оливкового масла обжаривается нарезанный репчатый лук до золотистой корочки, после чего к нему добавляется печень и все это аккуратно обжаривается всего 2 минуты, чтобы сохранить сочность. Не стоит пережаривать – чуть позже печень будет тушиться.
На следующем этапе в сковороду добавляют 5-6 кусочков нарезанного чернослива для придания сладковатого вкуса. Как только продукты смешаются, их необходимо готовить на среднем огне еще 6-7 минут. Чернослив здесь выполняет не только декоративную функцию, но и обогащает блюдо новыми оттенками вкуса.
Далее введите 100 мл сливок с жирностью выше 20% и 3 столовые ложки коньяка. Алкоголь испарится, оставив лишь легкий аромат. Тушить массу следует на медленном огне в течение 10-12 минут, после чего добавьте соль и смесь перцев по вкусу, лучше слегка недосолить, чем пересолить.
Финальные штрихи и подача
Непосредственно перед окончанием готовки на сухой сковороде обжарьте 50 граммов грецких орехов. Это позволит усилить их аромат. Все ингредиенты следует переложить в блендер и измельчить до желаемой консистенции: для более зернистого будет достаточно легкого смешивания, для нежного паштета стоит увеличивать время обработки.
Готовый паштет следует хранить в холодильнике и подавать на завтрак, в качестве закуски к праздничному столу или просто с тёплым хлебом – он будет гораздо вкуснее многих магазинных аналогов.
Ингредиенты для вашей кухни
- Куриная печень – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чернослив – 5–6 шт.
- Грецкие орехи – 50 г
- Сливки (20% и выше) – 100 мл
- Коньяк – 3 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль и смесь перцев – по вкусу
Не упустите возможность попробовать этот рецепт и поделитесь своим мнением! Если есть свои кулинарные секреты, обязательно расскажите о них в комментариях, будет интересно узнать!
