Кухня, несмотря на то, что является местом приготовления еды, может стать рассадником опасных бактерий, таких как сальмонелла, кишечная палочка и листерии. Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности, делится важной информацией о предметах, которые представляют наибольшую угрозу для здоровья, и дает советы по их безопасному обращению.
Губки для мытья посуды: главный источник микробов
На первом месте среди загрязненных предметов на кухне находится губка для мытья посуды. Во влажной среде она становится идеальным домом для размножения болезнетворных микробов. Специалисты рекомендуют менять такие губки не реже одного раза в неделю. Также стоит уделить внимание разделочным доскам, особенно деревянным. Из-за микротрещин на их поверхности патогенные микроорганизмы могут накапливаться и вызывать заболевания. После работы с сырым мясом или рыбой доску необходимо тщательно дезинфицировать, используя кипяток или специализированные средства.
Место, где скапливаются микробы
Другие «горячие» точки на кухне, требующие особого внимания, это ручки холодильника, плиты, выключатели и краны. Эти поверхности часто касаются грязными руками, однако редко подвергаются очистке. Резиновые уплотнители на дверце холодильника представляют собой ещё одну опасную зону, где скапливаются влага и остатки пищи, создавая благоприятные условия для размножения бактерий.
Чистота холодильника — залог здоровья
Не стоит забывать и о самом холодильнике. Соки от мяса, капли молока и остатки другой еды могут быстро превратиться в рассадник микробов. Поэтому рекомендуется очищать холодильник с моющими средствами по крайней мере раз в месяц. А сырые продукты стоит хранить только в герметично закрытых контейнерах, что поможет минимизировать риск загрязнения.
