Необычные вареники с грибами: простой рецепт для всех

31 января 2026, 02:53

Вареники с грибами это классическое блюдо, которое может удивить даже самых искушенных гурманов. Используйте любые грибы от привычных шампинов до лесных белых, чтобы создать уникальный вкус.

Ингредиенты

200 мл кипятка
50 г сливочного масла
50 г сметаны
500 г пшеничной муки
500 г свежих грибов
1 головка репчатого лука
20 г укропа
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Приготовление теста

Сначала подготовьте все ингредиенты.

Просейте муку в большую миску.

Добавьте к муке размягченное сливочное масло, сметану и соль (около 6 г).

Смешайте все до состояния крошки.

Влейте кипяток и активно перемешивайте, чтобы тесто собралось в комок. Если останутся крошки, добавьте еще 15-20 мл кипятка.

После того как тесто собралось, месите его на столе до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным.

Заверните готовое тесто в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Его также можно хранить в холодильнике до двух дней.

Приготовление начинки

Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте грибы к луку и тушите на среднем огне около 20 минут.

В конце добавьте мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке немного остыть.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки с помощью стакана или специальной формы. В центр каждого кружочка положите ложку начинки и плотно закройте края теста.

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и аккуратно опустите вареники. Когда они всплывут, варите еще 2-3 минуты, затем выньте шумовкой.

Подавайте вареники с грибами со сметаной и, если хотите, украсьте жареными грибами. Этот рецепт станет отличным дополнением к любому столу!

Источник: Еда.ру