Пересмотр кулинарных привычек: как правильно готовить привычные продукты

Многие привычные пищевые традиции могут удивить других культур, и, что немаловажно, лишают нас некоторых полезных свойств. Давайте посмотрим на привычные продукты, которые стоит попробовать готовить по-другому, чтобы извлечь максимальную пользу.

Овсянка: молоко не враг

Миф о том, что овсянку нужно варить исключительно на воде, устарел. Современные диетологи рекомендуют готовить овсянку на молоке это не только придаст блюду насыщенный вкус, но и усиливает питательные свойства. Замените сахар на горсть ягод или орехов, и ваш завтрак станет источником энергии с низким гликемическим индексом.

Томаты и морковь: секреты цветных витаминов

Свежие помидоры хороши, но чтобы получить максимум антиоксиданта ликопина, стоит предпочесть запеченные или тушеные варианты. Эту тепловую обработку улучшают вкусовые качества и усвояемость. Что касается моркови, её варка значительно повышает содержание каротина провитамина А, который полезен для зрения и кожи.

Неочевидные возможности других продуктов

Тыквенная кожура, которую многие выбрасывают, таит в себе цинк и каротин. Молотую тыкву можно добавлять в супы или запекать целиком. Кожура киви оказывается более полезной, чем мякоть, а грейпфрут можно использовать с цедрой в рецептах для увеличения витамина С. Брокколи следует готовить на пару это сохраняет витамины, которые в противном случае теряются при варке. И не забывайте о чесноке: его нужно давить, чтобы активировать полезные вещества.

Кроме того, корица достойна более активного использования добавляйте её не только в выпечку, но и в утренние каши и смузи. Что касается чаев, молоко в черном чае снижает усвояемость антиоксидантов, поэтому лучше пить напитки отдельно.