Веганские завтраки без яиц: вкусные и полезные альтернативы

Время от времени привычные подходы к завтракам переживают кризис. Как насчет отказа от яиц в пользу разнообразных веганских заменителей? Они могут стать настоящей находкой для тех, кто ценит не только яркий вкус, но и питательную ценность.

Омлет из нутовой муки

Для приготовления этого омлета понадобятся:

• Нутовая мука 70 г
• Вода 150 мл
• Луковица 30 г (мелко нарезанная)
• Красный болгарский перец 30 г (кубиками)
• Оливковое масло 10 г
• Соль и перец по 3 г

Смешав нутовую муку с холодной водой до получения однородной массы, нужно добавить овощи, приправы и обжарить на сковороде. Этот омлет отличается низким содержанием насыщенных жиров и высоким уровнем растительных белков, что делает его полезнее обычного.

Скрамбл из тофу

Вот основные ингредиенты:

• Тофу (твёрдый) 150 г
• Куркума 2 г
• Луковица 30 г
• Помидоры черри 50 г
• Оливковое масло 10 г
• Соль и перец по 3 г

Тофу, раскрошенный и смешанный с овощами и куркумой, станет не только белковым богатством, но и настоящим кулинарным шедевром. Обжаривание все на той же сковороде создаст аппетитный аромат, который заставит вас забыть о традиционных яйцах.

Приятный веганский салат

Для освежающего салата понадобятся:

• Варёный нут 100 г
• Веганский майонез 20 г
• Огурец 50 г
• Помидоры черри 50 г
• Сок лимона 5 г
• Соль и зелень по 3 г

Сочетание ингредиентов завершает вкусный соус, который придаст новизну знакомым блюдам. Этот салат не только богат клетчаткой, но и с лёгкостью усваивается организмом.