Гуакамоле — это не просто закуска, а настоящая звезда мексиканской кухни. Это блюдо, основанное на мякоти авокадо, соке лайма и других свежих ингредиентах, идеально подходит как для закусок, так и в качестве соуса. Подавать гуакамоле принято с кукурузными чипсами «начос», «кесадильей», такосами и даже использовать его в качестве намазки для бутербродов.
Авокадо, составляющий основу гуакамоле, богат полезными жирами и витаминами группы B, что делает его незаменимым в рационе любителей здорового питания. А сочетание этого кремообразного пюре с острым соусом — сальсой — создаёт гармонию вкусов, которая никого не оставит равнодушным.
Классический рецепт гуакамоле
Итак, вот что потребуется для приготовления гуакамоле:
- 2 спелых авокадо
- 20 мл сока лайма
- Соль по вкусу
При выборе авокадо стоит ориентироваться на его мягкость: спелый плод слегка поддаётся нажатиям. А вот косточка внутри при созревании будет немного «постукивать», так что не стоит пугаться.
Приготовление простое:
Сок лайма не только добавляет свежестью, но и помогает сохранить зелёный цвет авокадо.
Рецепт сальсы
Теперь перейдем к сальсе — прекрасному дополнению к гуакамоле и другим блюдам. Для её приготовления понадобятся:
- 3 помидора;
- 1 острый перец чили;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 луковицы;
- 1 ч. л. кориандра;
- 1 ч. л. черного молотого перца;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- Соль по вкусу.
Приготовление сальсы также не займет много времени:
Как гуакамоле, так и сальса станут отличным дополнением к вашим любимым мексиканским блюдам, например, к кесадилье или просто с чипсами.
