С порой обычное блюдо заигрывает новыми нотами не из-за сложности, а благодаря маленькому штриху. Универсальный соус рождается из простоты: горчица, мёд и немного воды превращают ингредиенты в нечто большее, чем сумма вкусов. Контраст сладости и резкости подчеркивает каждый основной продукт, не затмевая его.
Этот соус подходит к разным блюдам и помогает за короткое время сделать обед или ужин более выразительным. Он не требует редких ингредиентов и долгих техник, поэтому легко готовится после рабочего дня.
Ингредиенты на 2–3 порции: горчица обычная 1,5 ст. ложки, мёд 1 ст. ложка, вода 2–3 ст. ложки, растительное масло 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: смешайте горчицу и мёд, добавьте воду, затем масло и доведите до гладкости. Прогрейте на слабом огне 1–2 минуты, постоянно помешивая. Соус должен быть текучим, ароматным, но не кипящим.
Способ применения прост: к курице он подчеркивает сочность, к мясу добавляет яркость, к лапше добавляет глубину вкуса и снимает пресность. Небольшая порция соуса на блюдо лучше, чем его отсутствие.
Этот соус не для всех — кто-то любит более яркий акцент, кто-то предпочитает другие сочетания. Но для тех, кому близка идея простоты и гармонии вкусов, он становится любимым.
Какой вариант соуса выбрать дома сейчас? Возможно, именно этот прост и понятен состав, который легко собрать из обычных продуктов.
