С первого взгляда может показаться, что идеальный Цезарь требует много времени, однако с правильной последовательностью он готов за считанные минуты и остается эффектной находкой для любого стола.
Готовим основу и крутоны
Листья ромэн берутся крупными порциями и аккуратно рвутся руками — так текстура сохраняется, а салат не mourns запахами порезов. Куриная грудка обжаривается до золотистой корочки и нарезается тонкими полосками, что позволяет каждому кусочку раскрывать сочность за один укус.
Хрустящие крутоны получаются из хлеба, слегка сбрызнутого маслом и запечённого до румяной корочки. Этот шаг добавляет структуру и баланс вкуса к заправке.
Заправка без лишних деталей
Пышная основа собирается путем постепенного взбивания яичного желтка или яйца до лёгкой пенки, затем добавляется лимонный сок, горчица и вкусовые акценты — каперсы и анчоусы добавляют характер, чеснок — аромат. Масло вливается тонкой струёй, чтобы заправка стала гладкой и густой, без разделения.
Сборка проста: салат перемешивают с заправкой и раскладывают на тарелках, сверху размещают курицу, посыпают пармезаном и добавляют крутоны. Всё готово к моменту, когда гости садятся за стол.
Возвращение к привычной сцене
Такой Цезарь подходит для семейного ужина и для камерного канала — без лишних деталей, но с ощутимой практической пользой: блюдо выглядит эффектно, но не требует специальной подготовки, и остаётся актуальным в любой сезон.
