Многие помнят, как в детстве на зимние праздники домашние закуски занимали центральное место на столе. Одним из таких блюд были маринованные перцы, которые готовила мама, заранее вырастив здоровый урожай на даче. Эта закуска стала настоящей классикой и до сих пор радует своим вкусом и оригинальностью.
что потребуется для приготовления
- 3 кг свежего болгарского перца;
- 1 ч. ложка растительного масла;
- 1 ч. ложка уксуса 6%;
- 1,5 ч. ложки крупной соли;
- половина пучка петрушки;
- 2 головки чеснока.
пошаговая инструкция
1. В первую очередь стоит подготовить перцы: отрезать верхушки, удалить семена и тщательно промыть овощи. Затем разместить их на противне.
2. Выпекать перцы в разогретой до 200°C духовке.
3. Готовые перцы поместить в полиэтиленовый пакет, чтобы кожица легче снималась, и оставить на полчаса.
4. Далее, очистить перцы от кожицы и порезать на кусочки.
5. В глубокой миске смешать нарезанные перцы с уксусом, солью, растительным маслом, измельченным чесноком и нарезанной петрушкой.
6. Разложить подготовленную смесь по заранее стерилизованным банкам и плотно закрыть.
7. Поместить банки в кастрюлю с кипящей водой на 10-15 минут, чтобы создать вакуум.
После остывания банки следует хранить в прохладном и тёмном месте. Употребить маринованные перцы желательно в течение 6 месяцев. После вскрытия банка хранить в холодильнике и употребить в течение 15-20 дней.
Не забудьте, что эти горько-сладкие закуски прекрасно подойдут к любому праздничному столу и подарят вам незабываемые вкусные моменты.
