Свекла — это не только полезный овощ, но и отличная база для оригинального десерта. У многих может возникнуть вопрос: как же так? Но, попробовав этот нежный мусс, вы точно измените своё мнение. Рецепт прост и доступен, а сочетание ингредиентов обеспечит удивительный вкус.
Что понадобится для приготовления?
Свекла: 3 небольшие штуки;
Ванильный или фруктовый йогурт: 150 г;
Яйцо: 1 белок;
Сахар: 3-4 столовые ложки и пакетик ванильного сахара;
Желатин: 0,5 столовой ложки;
Лимонный сок: 2 столовые ложки;
Щепотка соли.
Шаги к созданию десерта
Приготовить свеклу: отварить или запечь. Если выбран второй способ, заверните каждую свеклу в фольгу и запекайте при температуре 180 градусов около 40 минут. Готовую свеклу необходимо обдать холодной водой и очистить.
Нарезать свеклу на кусочки и с помощью блендера взбить её вместе с йогуртом и ванильным сахаром. Для более насыщенного вкуса можно использовать мягкий сыр, например, Маскарпоне или Рикотту, вместо йогурта.
Замочить желатин в воде, затем подогреть его на слабом огне, добавив лимонный сок. Не допускайте кипения! Дайте немного остыть.
Аккуратно ввести теплый желатиновый раствор в свекольное пюре и тщательно размешать.
Взбить белок с щепоткой соли до пышной пенки. Постепенно добавлять сахар по ложке и продолжать взбивать. Затем смешать взбитый белок с свекольным муссом, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Разложить готовый мусс по бокалам или креманкам и убрать в холодильник. Спустя 2-3 часа десерт будет готов, его можно украсить свежими ягодами и мятой. Для большей вкусности сверху добавьте немного взбитых сливок.
Этот яркий, розовый десерт с нежным вкусом станет отличным завершением любого обеда. Никто даже не догадается, что его основа — свекла. Убедитесь сами!
