Салат с булгуром и курицей обещает стать настоящим открытием для ценителей кулинарии. Его основа — богатый на текстуру булгур, в сочетании с сочным мясом курицы или индейки, дополняется яркими овощами и пряными травами. Все это обогащается уникальной заправкой, которая придаст блюду яркий восточный акцент.
Приготовление насчитывает всего несколько этапов
Для начала требуется отварить куриное филе или индейку до полной готовности. Бульон, оставшийся после варки, можно сохранить и использовать для других блюд. В этом рецепте зерна булгура готовятся согласно указаниям на упаковке: чаще всего его отваривают в подсоленной воде, хотя возможен и метод запаривания подобно кус-кусу.
Пока мясо остывает, следует подготовить заправку. В глубокой тарелке смешиваются измельченные чеснок и свежие травы: мята и базилик. Добавляются оливковое масло, уксус или лимонный сок, а также специи — соль и черный перец по вкусу. Данная заправка формирует важный вкус всего блюда, поэтому чем больше времени она настоится, тем лучше.
Состав продуктов и их подготовка
- Булгур: 200 г
- Куриная или индюшачья грудка: 400-500 г
- Консервированная кукуруза: 200 г
- Помидоры: 2 шт., нарезанные кубиками
- Зеленый лук: 4 пера (без белой части)
- Листья салата или мятные веточки: для украшения
Заправка состоит из следующих ингредиентов:
- Измельченный чеснок: 2 зубчика
- Базилик: 2 ст. л., измельченный
- Мята: 1 ст. л., измельченная
- Оливковое масло: 4 ст. л.
- Уксус (яблочный или винный): 3 ст. л.
- Соль: 0,5 ч. л. и черный молотый перец по вкусу
После того как все ингредиенты готовы, в большую миску складываются кукуруза, нарезанные помидоры и зеленый лук. Затем добавляется подготовленный булгур и куриное мясо, предварительно нарезанное кусочками. Салат нужно заправить и оставить настаиваться в холодильнике минимум на час, а лучше — на несколько, чтобы все ароматы лучше сочетались.
Подавать блюдо можно на свежих листьях салата или заполнив форму и закрыв сверху зеленью, аккуратно перевернув на плоское блюдо. Такой подход не только украсит вашу подачу, но и придаст салату лёгкость и привлекательность.
