Чага, березовый гриб, вновь в центре внимания благодаря своим целебным свойствам, которые обещают укрепление иммунитета и общее оздоровление. Но с ростом интереса к этому грибному суперфуду на рынке стали появляться и нелегальные представители, готовые предложить подделки. Поэтому важно знать, как отличить настоящую чагу от заготовок, не обладающих заявленными свойствами, пишет канал "Волжский сад".
Настоящая чага: как она выглядит?
Чага — это нелепый на вид гриб, который паразитирует на березах. Его внешний вид не оставляет сомнений в том, что это нечто особенное: шахматная корка черного или коричневого цвета с трещинами и неправильной формой делает его легко узнаваемым. В отличие от стандартных трутовиков, чага не имеет аккуратных форм и легко не отрывается от дерева — огромный нарост может потребовать применения топора для сбора.
Этот гриб практически никогда не встречается на мертвых стволах деревьев, ему нужны старые березы, страдающие от ее коры, чтобы выжить. Чем старше и выше чага, тем больше в ней целебных свойств. Именно защитные вещества, выделяемые деревом в борьбе с инфекцией, придают чаге ее сильные характеристики.
Как выбрать натуральную чагу в аптеке?
На полках аптек чага чаще всего представлена в порошковой форме, и определить ее качество может быть непросто. Главное, что нужно искать на упаковке — это хромогенный комплекс, уникальное вещество, которого нет ни у одного другого растения. Оно является ключом к антиоксидантным и противоопухолевым свойствам гриба. Чем больше процентов хромогенного комплекса в составе, тем выше качество продукта.
Кроме этого, натуральная чага имеет несколько отличительных характеристик:
- Цена должна быть достаточно высокой — качество требует затрат.
- При наличии кусочков на вид они должны быть темно-коричневыми или черными, ломкими со зернистым срезом.
Подделки на рынке: будьте осторожны
С ростом популярности чаги появились подделки, особенно из Китая и США. Китайские производители, несмотря на недостаток березовых лесов, начали массово производить чагу на рисе с использованием ферментов, что значительно снижает ее целебные свойства. Упакованные в яркие пачки, такие продукты содержат другие компоненты, но хромогенного комплекса здесь не будет.
Американские бродяги также не дремлют, утверждая, что их чага богаче по составу. Однако, они в основном опираются на содержание полисахаридов, а не на хромогенный комплекс, который действительно ответственен за мощные лечебные свойства.
