Каждый год, когда на огороде появляются спелые помидоры, хозяева начинают задумываться о заготовках. В этом году, благодаря особенно удачному урожаю, на каждом столе можно увидеть разнообразные сорта томатов, ожидающих своей очереди попасть на полку, сообщает канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Почему стоит делать заготовки
Заготовки помидоров на зиму – это не только способ сохранить их вкус, но и возможность разнообразить зимние блюда. Помидоры в собственном соку отлично подойдут для приготовления соусов, добавления в супы и даже просто как гарнир.
Простой процесс заготовки
- Подготовка: Для начала помидоры следует надрезать крест-накрест и окунуть в кипяток на 60 секунд. Это позволит легко снять кожицу.
- Варка: Нарезанные помидоры выкладывают в кастрюлю с толстым дном, доводят до кипения и варят на среднем огне около 20 минут. Для более густого соуса рекомендуется варить дольше, вплоть до одного часа.
Не стоит добавлять соль, перец или уксус в процессе варки, так как такие добавки могут повлиять на свежесть и вкус продукта. После варки, горячую томатную массу разливают по стерилизованным банкам и закрывают стерильными крышками. Остуженные банки можно хранить как в холодильнике, так и в темном, прохладном месте при комнатной температуре.
Кулинарные возможности
Томаты в собственном соку – это универсальный ингредиент, способный обогатить ваш рацион. Их можно смешивать со сметаной, свежим укропом и подавать с отварным картофелем. Такое сочетание не только вкусное, но и питательное!
Дополните свою коллекцию зимних заготовок этой простой, но вкусной закуской и наслаждайтесь ароматом лета даже в самые холодные зимние дни.
