Луковый суп — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая традиция Франции. В то время как в России суп почти не готовят дома, в ресторанах он становится все более популярным. Этот волшебный рецепт, вдохновленный классической кухней, обещает погрузить гурманов в атмосферу французских кафе.
Ингредиенты для восхитительного супа
- Куриный бульон — 1 литр
- Лук-репка — 1 килограмм
- Сливочное масло — 150 граммов
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Белое сухое вино — 100 миллилитров
- Прованские травы — щепотка
- Тимьян — 3 веточки
- Чеснок сухой — 1 чайная ложка
- Мука — 1 горсть
Гренки для идеального сочетания
- Белый хлеб (например, французский багет) — половина шт.
- Сыр (рекомендуется Пармезан) — 100 граммов
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Начните с подготовки лука: очистите его и нарежьте веером. Затем разогрейте сковороду с толстым дном, добавив сливочное и оливковое масла. Положите нарезанный лук и томите на среднем огне около 20 минут, время от времени помешивая, чтобы он не подгорел.
Когда лук станет мягким, насыпьте прованские травы, добавьте специи и вино. Дайте вину выпариться, сохраняя ароматы. После этого добавьте муку и куриный бульон, тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Прогревайте суп до появления первых пузырьков.
В это время подготовьте гренки: нарежьте багет на кусочки толщиной около 1 см. Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при температуре 190°C в течение 5 минут. Затем посыпьте натертым сыром и верните в духовку еще на полминуты, чтобы сыр расплавился в аппетитную корочку.
Подавайте суп горячим, опуская в него гренки — это обеспечит идеальное сочетание вкусов, позволяя каждому кусочку хлеба впитать в себя неповторимый вкус лука и сыра. Не упустите возможность попытаться создать французское настроение прямо у себя дома!
