Глёг — это не просто традиционный скандинавский напиток, знакомый многим под названиями «глогг» или «глегг», а истинный символ зимних праздников в Швеции, Дании и Норвегии. Этот согревающий напиток, который в своей классической версии готовится на основе красного вина, может стать настоящим открытием в безалкогольном варианте — с использованием клюквенного или черносмородинового сока, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ароматы и специи
Процесс создания глёга схож с приготовлением глинтвейна, однако имеет свои уникальные черты. Одной из таких особенностей является то, что напиток настоится на специях не менее суток, а иногда и дольше — это позволяет достичь глубокого и насыщенного вкуса. В рецепте часто используются сушеные фрукты, а подача всегда сопровождается орехами и изюмом, которые не только радуют глаз, но и отлично дополняют вкус.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для создания этого ароматного безалкогольного глёга понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр сока черной смородины;
- 2 палочки корицы;
- 10 гвоздик;
- 1-3 см корня имбиря;
- 6-10 стручков кардамона;
- Цедра одного апельсина;
- 1 бадьян (опционально);
- 5 столовых ложек изюма;
- 110 граммов сахара;
- 30-40 штук миндаля.
Приготовление начинается с того, что цедру апельсина нарезают мелкими кусочками, а имбирь — тонкими слайсами. В кастрюлю помещают сахар, нарезанный имбирь, цедру апельсина и специи, добавляя одну столовую ложку изюма. После этого влить около 100-150 мл сока и довести до кипения, варя на небольшом огне 5-7 минут. Затем вливается оставшийся сок — смесь доводится почти до кипения (85-95 градусов), и огонь выключается.
На этом этапе безалкогольный глёг можно подавать, но, чтобы раскрыть все ароматы и вкусы, следует дать ему настояться от одного часа до суток в холодильнике. Перед подачей напиток подогревают, не доводя до кипения, и процеживают.
Торжественная подача
Чтобы сделать подачу еще более праздничной, на дно каждой чашки рекомендуется положить щепотку изюма и очищенного миндаля, а затем налить горячий напиток. Глёг, украшенный по желанию, станет великолепным дополнением к новогоднему столу или уютным сопровождением к зимнему вечеру.
Праздничный безалкогольный глёг — это не только способ согреться, но и возможность насладиться удивительными ароматами, создавая атмосферу тепла и уюта в любое время года.
